第759章 关东煮
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??大冬天的，寒气扑面。 ??什么才好吃呢？ ??火锅肯定是少不了的，小孩子肯定是吃不了辣味的，太过刺激胃膜，不吃辣的吧，又少了一个火锅独有的味道。 ??云依依眼珠一转，突然想到一个好东西。 ??关东煮！ ??在这么冷的天气，来一串关东煮别提多美了，吃完再喝一口汤，那滋味，怎一个鲜字了得。 ??“我想到给你们弄什么好吃的了。” ??云依依俯下了身，挨个点了点崽崽们的小鼻子。 ??“娘，是什么啊？”燕大双眨眨眼，一提到吃的，他精神就来了。 ??“关东煮。” ??云依依神秘一笑，让丫鬟去准备食材。 ??关东煮的精髓在于汤汁。 ??所以最重要的就在于汤底的制作。 ??可以说关东煮好不好吃就在于这锅汤好不好喝。 ??古代有很多调味品都没有，但是没关系，可以用新鲜的食材来弥补。 ??这道小吃，云依依也打算推广出去，所以将食肆里一半的厨娘也叫了过来。 ??一个时辰后。 ??云依依带着两个贪吃的崽崽们一起来到厨房。 ??“今天要做的点心叫做关东煮，要领就在于汤底，你们要好好看着我的动作。”说着，她拿出昆布，放进一锅热水里，水温将昆布的鲜味激发了出来， ??水面的颜色变了以后，云依依又将昆布捞出来，放入木鱼花。 ??煮到花开始糜烂，差不多了，就将木鱼花捞出。 ??最后放了一些调料进去。 ??“这样，汤底就先做好了。” ??云依依洗净了手，拿起一个洗干净的白萝卜。 ??她先是将萝卜切成一段段。 ??然后左手拿着一片萝卜，右手拿着刀，轻轻转着，很快将萝卜皮完整剥离。 ??转的过程，还时不时地修整下萝卜的棱角，待萝卜接近圆形后，她切了一个十字花刀，方便萝卜入味。 ??“把萝卜放进水里煮一下，再加入鸡蛋、半杯米……”云依依手上动作不停。 ??有个厨娘不解地问：“夫人，为什么要这样煮啊？” ??“因为这样煮过以后，可以去除萝卜的辣味和涩味。”云依依手微微一顿，热水翻滚，涌上一层又一层。 ??云依依挑起一块萝卜：“看，煮成这样透亮就可以了。” ??厨娘点点头，连忙跟上她的动作。 ??云依依拿出一片包菜，将年糕放了进去，慢慢卷成一个条状，做了三个出来串成一串。 ??“接下来是炸老豆腐。” ??云依依拿出一大块豆腐，切成一块一块，放入一大锅油里。 ??滋滋作响的声音响起，云依依淡定在一旁拿着筷子挨个放。 ??“放完豆腐以后，再放进鱼饼，等颜色变得金黄酥脆就可以捞出了。” ??她一边讲解，一边有条不紊地动着手，身上仿佛有着光，神情温柔且专注。 ??“夫人，接下来呢？” ??厨娘们按照她的模样炸好后，捞出。 ??齐刷刷地看向她，就像点亮了无数个电灯泡。 ??云依依淡淡道：“炸好以后，就是将热水倒进去，去掉油腻。” ??炸过的食材都可以这样去掉油腻后，放入汤底里。 ??她拿起一个汤勺，舀的不多，水还没没过勺子。 ??热水一遍遍淋到炸好的豆腐上，金灿灿的豆腐瞬间像是软了身子，轻轻塌陷下来。 ??一个个圆滚滚，煞是可爱。 ??“接下来就是把他们用竹签串连起来，不用太多，一般三个就可以了。”云依依拿出丫鬟准备的好竹签，给厨娘们挨个分了一些。 ??等串好后，云依依将这些吃食放进汤底里慢悠悠地煮着，燕大双是个鼻子灵的，还不出一会，就飘来一阵阵香气。 ??燕大双猛地吸了吸鼻子：“娘，好香啊。” ??燕小双咽咽口水。 ??云依依见两个崽崽实在饿得厉害，舀了一勺放进碗里，一人分了一小碗：“先垫垫胃，等会就好了。” ??燕大双饿极了，拿起勺子舀了勺，猛吹了几下，就一口灌进嘴里。 ??云依依想要阻止都来不及：“有这么饿吗？” ??燕大双猛点头：“真的好饿。” ??说着，他又唆了一口：“这个味道太香了。” ??很快一碗汤就见了底，燕大双的目光又投向锅里：“娘，我还要。” ??燕小双虽然没有像大双那么夸张，但是他也很快就喝完了，同样看着云依依。 ??云依依戳了戳两个崽崽的小脸，一脸无奈：“现在差不多可以出锅了，要等会才可以吃。” ??云依依怕两个崽崽吃得太烫，特意晾了他们一会。 ??就在两个崽崽没有耐心的时候，云依依舀了两碗放在旁边。 ??燕大双眼睛骨碌碌地跟着云依依转，一看她放下碗，连忙凑了过去，拿起一串豆腐，轻轻咬下一块。 ??他砸巴着嘴：“娘，豆腐太好吃了，好软啊。” ??“那么这下有胃口了吧？”云依依洗了下手，从旁边走过来。 ??“有胃口了，我感觉我还能吃十碗。”燕大双豪气地挥挥竹签。 ??云依依目光缓慢地看向他的小肚子，就这个容量，还是别了吧，她怕爆。 ??燕大双只顾着吃了，自然没能察觉她的视线，一看她没说话，心里以为云依依也认可了他的说法。 ??“慢些吃，没人跟你抢。”云依依微微勾起唇，给他擦了擦嘴巴。 ??燕小双中途停下来，看了看云依依，好心解释：“娘，哥在吃东西的时候，是不会听你说的。” ??云依依看着他那副吃相，突然也觉得饿了。 ??她抬眼环视一周，厨娘们都紧紧盯着锅里的吃食。 ??云依依眉梢一挑：“你们可以把自己煮的吃了。” ??她煮的就还是留给燕清河和崽崽们吧。 ??两个崽崽吃完一碗还想吃，被云依依劝阻：“等爹爹一会，我们一起吃。” ??燕大双和燕小双点点头。 ??云依依将做好的关东煮，让丫鬟端进里屋。 ??“去把老爷请来。”云依依看向丫鬟。 ??丫鬟点点头。 ??云依依吩咐人先上膳食，而后将关东煮放到正中间。 ??燕清河还没进屋子，就闻到一阵幽香，不同于花草的自然清新，而是能引起人口腹之欲的饭香。 ??他自问不是一个贪嘴的人，但是这股香味在室内弥散开来的时候，他的口水不由自主分泌了起来。 ??燕清河一进门，一眼就看到饭桌中央的一串串吃食。 ??但是很快，他的目光就移到云依依的身上：“依依，可是新做了吃食？” ??屋内这么浓郁的香味，很显然是由关东煮引起的，云依依也没有否认，笑着道：“快坐下尝尝味道。” ??她拿了几串出来放在燕清河的碗里，用目光示意他吃。 ??旁边的燕大双看得口水都流下来了，时不时就要擦一下。 ??燕小双的目光虽然没有燕大双那样直白，但是也差不远了。 ??就连云依依自己也是被这个香味刺激得饥饿不已，美食，不管在什么时候，都能引起众人共鸣。 ??燕清河只觉众人的目光都聚焦到他手里的这串豆腐上来了，他也不委屈自己的胃，先咬了一口，汁水从咬开的缝隙里迸出，流了燕清河唇齿一片。 ??似乎没想到会遇到这样的情况，燕清河微微一怔，倒是云依依早有所料地拿出手帕替他沾了沾唇上的汁水：“小心些，这里面的汤汁很满。” ??岂止是满啊，燕清河感觉直接含着都快化了。 ??这豆腐的美味简直超出了寻常的感觉，轻轻一咬开，汁水就溢出来，还不等他反应，滑嫩地化成了一趟汁水。 ??燕清河甚至感觉自己都不需要过多咀嚼，就可以吞入腹中。 ??“真是太好吃了。”燕清河难得感叹一声。 ??他一向是个极为克制的人，但这点战斗力在关东煮的魅力下显然是不够看的。 ??只不过吃了那么一两块豆腐，燕清河都觉得浑身的幸福感爆棚。 ??这大概就是美味带给人的享受吧。 ??燕清河一点都不抵触这样的感觉，甚至还好心情地挑了一串海带来吃。 ??不同于豆腐的滑腻，海带更加有嚼味，吃起来也带劲。 ??“你们也快吃吧。”燕清河看两个崽崽一直盯着他，有些不好意思。 ??得到燕清河的准信，两个崽崽下意识看向云依依。 ??之前云依依就是怕他们吃得太撑，才让他们等燕清河过来才吃的。 ??瞅着两个崽崽的眼神像是在看什么一样，云依依不由失笑：“冷了就不好吃了，快吃吧。” ??话音刚落，两个崽崽，一人手拿一个，同时抓住了一串鱼丸。 ??两人相互看了对方一眼，又同时放开。 ??看到云依依好笑不已：“鱼丸还有，你们不要着急。” ??燕清河也从自己碗里找到两串鱼丸，两个崽崽一人递给一串。 ??刚刚好，完美地平息了双方的战斗力。 ??两个崽崽道了声谢，连忙接过，也不跟对方争了。 ??燕大宝和燕小宝太小了，云依依怕他们吃这些会堵住喉咙，但是又不忍心让他们干看着。 ??于是便取下两个丸子，用勺子按碎，使劲按成肉末，然后舀了汤进去，让两个崽崽分着吃。 ??燕大双一看弟弟妹妹的遭遇，瞬间心里平衡了。 ??还好他们还小，不能跟他争，要不然今天这份关东煮又得少一半。 ??燕小双倒是没这想法，只是看着弟弟妹妹感觉有些可怜，大家都大口吃肉，唯有他们只能吃点肉末，想想也是可怜。 ??燕大宝和燕小宝全然没察觉两个哥哥投来的关怀视线，胖乎乎的小手正拿着勺子一口一口的吃。 ??汤汁才是关东煮的精华，这话一点都不错，两个崽崽光是喝汤都喝打嗝了。 ??融合了肉末的汤汁，更是扑鼻而来的香，燕大宝都顾不得去看燕小宝了，专注地喝着。 ??“好喝吗？”云依依拿出帕子沾了沾燕大宝嘴边的汤水。 ??燕大宝点点头，他还太小，形容不出太多的词，只是一个劲地说好喝。 ??云依依也不急，看到他打嗝，轻轻拍了一下他的背，然后就收回了碗。 ??“今天就先吃到这里。” ??燕大宝睁大眼睛，控诉她的小气。 ??“崽崽乖，听话的话，才有下一顿。”云依依好生劝道。 ??燕小宝一向都很文静，看到碗被拿走了，也没有大吵大闹，只是用不舍的目光看着。 ??云依依狠下心没看。 ??崽崽太小了，吃多了可不行。